France Bon Appétit

VINI E BEVANDE ALCOLICHE

La Francia regna sul mercato dei vini di qualità forte del suo "terroir" e di una vinificazione depurata. La diversità dei vitigni, dei terreni e delle condizioni climatiche e un know-how vitivinicolo consolidato donano al vigneto francese varietà e ricchezza. I vini francesi godono di un’organizzazione efficientissima e nel contempo di un rigoroso sistema di tutela e controllo. Tali punti di forza consentono di rispondere alle molteplici esigenze dei consumatori italiani.

Una presenza sempre più consolidata in Italia

L’Italia è il secondo paese consumatore di vino dopo la Francia con 31.561.000 ettolitri nel 2007!
Su una produzione di 42,6 milioni, più del 43% viene esportata. L’Italia importa il 5,5% del suo consumo interno (1.738.000 hl). I principali fornitori sono gli Stati Uniti, la Spagna e naturalmente la Francia. Tra il 2006 e il 2007 le importazioni di vini dalla Francia sono aumentate dell’8,3%. Per la Francia l’Italia è il nono cliente con un totale di 255.496.000 euro.

Una molteplicità di esigenze

I consumatori italiani possono essere distinti in tre gruppi. Innanzitutto i tradizionali (27,6%) - prevalentemente donne di età compresa tra 59 e 74 anni – che considerano il vino un elemento fondamentale a tavola e sono relativamente interessati alla zona di provenienza del vino che acquistano.
Gli intenditori (38,7%) – che presentano una leggera sovrarappresentanza maschile e un livello di istruzione più elevato – vorrebbero conoscere meglio il vino, amano provare diversi tipi di vino e sono molto interessati alla provenienza. Tendono a preferire i vini rossi da invecchiamento ma anche i rossi da tavola, gli spumanti e i bianchi aromatici.
Infine gli Outdoor (33,7%) – prevalentemente giovani (il 55% ha tra 15 e 39 anni) – si sono interessati ai vini attraverso le enoteche e gli wine bar. Hanno una relazione di consumo più easy e privilegiano più della media i bianchi frizzanti e gli spumanti (dolci e secchi) pur non disdegnando i rossi.

Tendenze consolidate

Negli ultimi anni sta emergendo con forza una tendenza verso il benessere e un’alimentazione più sana, gratificante al palato, meno punitiva (leggi restrizioni dietetiche) ma al contempo salutare, facile e accessibile. Parallelamente, il contesto socioeconomico sempre più critico spinge il consumatore a farsi più pragmatico, attento, esigente, esperto nella valutazione delle proposte.

Il vino – consumato con moderazione e in maniera consapevole – continua a godere di legittimazione sociale come bevanda sana, genuina, garantita da normative e marchi di tutela (tipicamente italiani) e da competenze produttive di grande qualità. Aumenta sia l’offerta di vini di qualità – anche nella grande distribuzione – sia la diversificazione a 360°: marchi e denominazioni, provenienze regionali e zone specializzate, ma anche vini esteri, destinazioni d’uso diverse (vini da meditazione, da pasto, di accompagnamento di piatti, da aperitivo, per il dopocena, per le occasioni sociali, da offrire in regalo ecc.).

La qualità come riferimento

Nati in un territorio ricco e variegato, elaborati e protetti da viticoltori innamorati e orgogliosi del loro mestiere, i vini francesi sono conosciuti in tutto il mondo per la loro grande qualità.
Il più severo critico di vini, l’americano Robert Parker, confidava su Le Figaro nell’aprile 2008: « Il vino francese fa da riferimento per tutti i paesi che producono grandi vini. La sua grandezza e qualità intrinseca sono divenute indicatori in grado di influenzare i produttori degli altri paesi nella valutazione della propria produzione. Ormai la qualità dei vini francesi è decisamente migliorata, anche nelle annate più difficili ».

Tante regioni per tanti terroir

Un buon terroir viticolo è il risultato del miglior connubio tra una varietà di vite, un suolo, un clima e il know-how dell’uomo. In Francia, la vite si coltiva in regioni molto diverse tra loro, ma sempre in climi temperati, propizi allo sviluppo del vegetale: sono coltivati a vite 872.000 ettari in circa 144.000 aziende vitivinicole.
Il clima, la diversità dei vitigni e la varietà dei suoli favoriscono la coltivazione della vite in tutto il territorio francese :

• Alsazia, Champagne, Borgogna, regioni caratterizzate da un clima continentale,
• Bordeaux, Sud-Ovest e Valle della Loira, caratterizzate da un clima atlantico,
• la Valle del Rodano, il Midi, la Provenza e la Corsica, contrassegnate da un clima mediterraneo.

Varietà e ricchezza

Con le sue grandi regioni vitivinicole a cui si aggiunge una miriade di vigneti isolati, la Francia offre tra l’altro 400 vini di Denominazione di Origine Controllata (AOC) e 152 vins de pays (VDP), che ne fanno il primo produttore e esportatore mondiale di vini (nel 2006).
Un Crémant d’Alsace vivace e aromatico, un Sauternes liquoroso e grasso, un Saint-Émilion morbido e carnoso, un Côtes du Rhône tenero e aromatico o un Saint-Estèphe strutturato e intenso… la gamma è talmente ampia che i Vini di Francia permetteranno sempre di trovare la risposta adeguata a un piatto, all’umore o all’estro del momento !

Fonti: Ismea, Dogane francesi

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